皆さんこんにちは。
宮崎太陽農園スタッフです。

2024年の終わりが見えてまいりましたね。
大掃除をしっかり済ませて、
大晦日はゆったり過ごしたいところです。

今回はそんな寒い日に食べたい、「鍋」の話題です。








大きめの鍋で食材を煮込み、つつきあって食べる料理全般を「鍋」といいます。
調理が簡単で、様々な食材を摂ることができる。
冬の忙しい時期にぴったりの、心身ともにあたたまる料理ですね。

そんな現在の鍋が確立したのは、江戸時代後期とされています。
それまでの鍋の火床は囲炉裏であり、鍋から直接食べると灰や煙を浴びてしまいます。
よって鍋は調理道具としてのみあり、鍋で煮込みながら食べる、というスタイルは
ありませんでした。
江戸時代後期、木炭を用いる七輪が普及し、「小鍋仕立て」という少人数用の鍋が
誕生しました。
そこから七輪で火にかけた鍋を食卓に持ち出し、直箸で具材をつつく、という
スタイルが見られ始めました。
明治時代になると、富国強兵政策がとられ、それまで禁止されていた肉食が
解禁されました。
そこから「牛鍋」（現在のすき焼き）が大流行し、文明開化の象徴として
庶民に親しまれるようになりました。
こうして鍋を囲んで食べる現在の「鍋」が家庭料理として定着していきました。






今では日本各地に伝統的な鍋料理が多数存在します。



・北海道の石狩鍋
・秋田のきりたんぽ鍋
・東京のちゃんこ鍋
・福岡のもつ鍋

これらの鍋は有名ですね。



一方で、日々新しい鍋も誕生しています。



・豆乳鍋
・ミルフィーユ鍋
・トマト鍋

これらの鍋は今では一般的ですが、
比較的最近に日本で生まれた鍋です。



日本のみならず、世界にも「鍋」の名を関する料理があります。
「鍋」は世界共通なのですね。


中国：火鍋
　鍋の間にしきりを入れることで、2種類のスープが楽しめます。
　片方には唐辛子ベースの辛いスープ、もう片方にはまろやかな豚骨や
　鶏ガラベースのスープを入れることが多いようです。

韓国：チゲ
　韓国語で「鍋」を意味します。
　コチュジャンや唐辛子を使用した辛いスープで、キムチや豆腐などの具材を煮込みます。

フランス：ポトフ
　フランス語で「火にかけた鍋」を意味します。
　大きめに切った肉や野菜を、シンプルに塩コショウのみで煮込みます。


親しい人とあたたかい時間を共有できる「鍋」。
今や日本で食べられる鍋は100種類を超えるとされています。
これからも鍋料理は世界で親しまれ、日々進化していくのでしょう。
次に定番となるのはあなたのオリジナル鍋かもしれません…。







今回紹介するレシピは「トマト鍋」です。

■材料（4人分）

・ミニトマト----------------------------8個
・鶏もも肉----------------------------400g
・ソーセージ----------------------------6本
・じゃがいも（大）---------------------1個
・キャベツ----------------------------1/2個
・ピザ用チーズ-----------------------お好み
・ガーリックスライス----------------お好み
・オリーブオイル-------------------大さじ１

【スープ】
・水 -------------------------------- 3カップ
・トマト缶 ------------------------------ 1缶
・コンソメ ------------------------------ 6ｇ
・酒・みりん・砂糖 ------------- 各大さじ１
・塩・コショウ ------------------------ 少々


■作り方

① ジャガイモは4等分に、キャベツはざく切りに、鶏肉は一口大に切ります。

② 鍋を中火にかけ、ガーリックスライスをオリーブオイルで炒めます。

③ スープの材料を鍋に入れ、煮立ってきたら鶏もも肉、じゃがいも、
　キャベツを入れて煮込みます。

④ じゃがいもが煮えたらソーセージとミニトマトを入れて蓋をし、
　肉に火が通るまで煮込みます。

⑤ 肉に火が通ったら、ピザ用チーズを乗せます。チーズが溶けたら完成！






〆はぜひ白米をいれてトマトチーズリゾットにしたいですね。









皆様、今年1年当ブログを読んでいただきありがとうございました。
2025年も何卒宜しくお願い致します。

それでは、よいお年をお迎えください。